کشمش پلو با مرغ

مواد اولیه :

*برنج پنج تا شش پیمانه
*مرغ یک عدد
*کشمش دو پیمانه
*زعفران حل شده سه قاشق سوپخوری
*روغن حیوانی نصف پیمانه
*پیازداغ ۱/۴پیمانه
*رب نارنج دو تا سه قاشق سوپخوری
*نمک، فلفل، ادویه و روغن به میزان لازم

طرز تهیه:

ابتدا مرغ را به شش یا هشت تکه تقسیم نموده و با نمک، فلفل و ادویه مزه دار می کنیم. بعد مرغ های مزه دار شده را با مقداری روغن با حرارت ملایم سرخ می نماییم. در آخر رب نارنج را با نصف پیمانه آب مخلوط کرده و به همراه پیازداغ روی مرغ های سرخ شده می ریزیم و اجازه می دهیم تا کاملا بپزند. برنج را آبکش نموده و دم می کنیم. کشمش ها را شسته و سرخ نموده سپس مقداری از برنج دم کرده، کشمش، زعفران و روغن حیوانی داغ کرده را با هم مخلوط می کنیم.

در ظرف سرو ابتدا پلوی ساده را کشیده، تکه های مرغ را بر روی آن قرار داده و مخلوط کشمش و برنج را روی آن می دهیم و سرو می نماییم.

این پلو را به عنوان غذای نذری ماه صفر در شهر آمل درست می کنند.

نکتــه:

اگر مرغ را با حرارت ملایم سرخ کنید، در حین سرخ شدن، پخته می شود.

گردآوری و تهیه : TakeDel.com