رهایم كـــــن،
تنــــها...
با همیـــن خیال خامــــــ . .
كنار رویـــــــای بودنت . .
مواد اولیه :
*شكر پيمانه (108 گرم)
* زعفران ساييده و حل شده قاشق چايخوري (2 ميلي ليتر)
* آب ليمو ترش يك قاشق سوپخوري (14 ميلي ليتر)
*ژله پرتقال به ميزان لازم
*پودر ژلاتين يك قاشق چايخوري (5 گرم)
* آب پرتقال دو پيمانه (400 ميلي ليتر)
* رنده پوست پرتقال يك قاشق سوپخوري (5 گرم)
*خامه نصف پيمانه (100 گرم)
* پودرقند دو قاشق سوپخوري (20گرم)
طرز تهيه:
دو قاشق سوپخوري از شكر را به همراه زعفران در تابه اي ريخته و به مدت يك دقيقه روي حرارت ملايم تفت مي دهيم. سپس در ظرف مناسبي ريخته، لبه ليوان را در آب ليمو ترش زده، سپس در شكر رنگي مي زنيم پس از آن مقداري ژله پرتقال داخل ليوان ريخته و در يخچال قرار مي دهيم تا ژله فرم بگيرد. در اين فاصله، پودر ژلاتين را با پيمانه آب پرتقال در ظرف مناسبي مخلوط كرده، روي بخار آب جوش قرار مي دهيم تا رقيق شود (به روش بن ماري). بقيه آب پرتقال و شكر را در ظرف مناسبي ريخته، روي حرارت مي گذاريم تا شكر حل شود. (دقت كنيد كه نجوشد چون آب پرتقال اگر بجوشد تلخ مي شود.) سپس محلول ژلاتين را افزوده، از روي حرارت برمي داريم و رنده پوست پرتقال را اضافه كرده و مي گذاريم كمي خنك شود. در اين فاصله، خامه را با پودرقند مخلوط كرده، با همزن برقي مي زنيم تا فرم بگيرد سپس به مايه افزوده و مخلوط مي نماييم. پس از آن اين مخلوط روي ژله بسته شده در ليوان مي ريزيم و به مدت 5 الي 6 ساعت داخل يخچال قرار مي دهيم و هنگام سرو با خامه و رنده پوست پرتقال تزئين مي كنيم.
منبع: ashpaziema.com
گردآوری و تهیه : TakeDel.com
