رهایم كـــــن،
تنــــها...
با همیـــن خیال خامــــــ . .
كنار رویـــــــای بودنت . .
مواد لازم:
*اسفناج تازه نیم کیلو
*کلم برگ قرمز یک عدد متوسط
*پیاز یک عدد متوسط
*برگه ی زردآلو یک دوم فنجان
*مغز تخمه ی آفتابگردان یک فنجان
*نمکبه مقدار کم
مواد لازم برای سس سالاد :
*روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری
*آب نارنج ۲قاشق غذاخوری
*ریحان تازه ی ساطوری شده ۲قاشق غذاخوری
*سیر( رنده شده) ۱حبه( در صورت تمایل)
*آب انار شیرین ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه :
برگ های اسفناج را شسته و درشت خرد کنید. سپس آنها را در ظرفی بریزید. کلم قرمز را به صورت خلالی باریک ببرید و یا رنده کنید ، زیرا بعضی از افراد آن را خوب نمی جوند. سپس پیاز را خلالی و برگه ی هلو را به صورت باریک ببرید و همه را به همراه مغز تخمه ی آفتابگردان به ظرف محتوی اسفناج اضافه کنید . خوب هم بزنید تا همه ی مواد با یکدیگر مخلوط شوند. برای سس این سالاد در ظرفی جدا ، روغن زیتون و آب نارنج ( به جای آن می توانید از سرکه سیب یا آبغوره نیز استفاده کنید ) را با هم مخلوط کنید. کمی نمک بیفزایید و بعد سس را بچشید. ملس بودن سس را می توانید با آب انار تازه کم و یا زیاد کنید. بعد از اینکه مزه ی دلخواه را به دست آوردید ، سیر رنده شده و ریحان ساطوری شده را به آن اضافه کنید و خوب به هم بزنید. آنگاه روی سالاد بریزید و سالاد را دوباره با سس مخلوط کرده و سپس سرو کنید.
نکات تغذیه ای :
۱-این سالاد به علت دارا بون آهن برای افراد کم خون یا دچار فقر آهن و کسانی که ضعف بدنی دارند یا حتی دچار ریزش مو هستند بسیار مفید می باشد. ۲-به علت دارا بودن مقدار بالای اسید فولیک برای خانم های باردار مناسب است ، ولی اسید فولیک در اسفناج خام موجود است و در اثر پختن از بین می رود. ۳-اسفناج به علت دارا بودن آنتی اکسیدان ها، با سرطان و تصلب شرائین مقابله می کند. ۴-اسفناج خام به علت دارا بودن فیبر روده را فعال و تخلیه می کند. ۵-بیماران کلیوی باید از خوردن اسفناج خودداری کنند ، زیرا به علت دارا بودن اسید اکسالیک، با کلسیم ترکیب شده و سنگ کلیه را به وجود می آورد.
گردآوری و تهیه : TakeDel.com
