رهایم كـــــن،
تنــــها...
با همیـــن خیال خامــــــ . .
كنار رویـــــــای بودنت . .
مواد اولیه :
*برنج یک پیمانه (۲۰۰ گرم)
*شیر پنج تا شش پیمانه (یک لیتر)
*خاکه قند دو پیمانه
*زرده تخم مرغ سه عدد
*کره ۵۰ گرم
*ژلاتین پنج ورق
*کمپوت گیلاس به میزان لازم
*کمپوت زردآلو یا هلو به میزان لازم
*خلال پسته برای تزیین به میزان لازم
*وانیل قاشق چایخوری
*نمک به میزان لازم
طرز تهیه:
برنج را به دقت شسته با یکی دو لیوان آب و کمی نمک می گذاریم بپزد. بعد شیر را اضافه و حرارت را ملایم می کنیم تا برنج و شیر آهسته بجوشد و مایه غلیظ شود. مایه برنج را از روی حرارت برداشته سپس ژلاتین را در کمی آب جوش حل می کنیم و داخل مایه برنج می ریزیم. زرده تخم مرغ را با خاکه قند و کمی وانیل مخلوط می کنیم تا سفید و سفت شود. بعد کره را کمی می زنیم تا لطیف و نرم شود و آن را با زرده مخلوط می کنیم. این مایه را به برنج گرم اضافه می کنیم و هم می زنیم تا مواد مخلوط شوند. مایه را در قالب گرد یا مستطیل ریخته و به مدت سه ساعت در یخچال قرار می دهیم تا بسته شود. قالب را یک لحظه در آب نیمه گرم قرار می دهیم و ظرف را برمی گردانیم. روی آن را با کمپوت هلو یا زردآلو و گیلاس و اطراف آن را با خلال پسته تزیین می کنیم.
منبع: ashpaziema.com
گردآوری و تهیه : TakeDel.com
