رهایم كـــــن،
تنــــها...
با همیـــن خیال خامــــــ . .
كنار رویـــــــای بودنت . .
مواد لازم برای ۴ نفر:
*روغن مایع ۳ قاشق غذاخوری
*پیاز متوسط ۱ عدد، مکعبی خرد شده
*فلفل دلمه سبز ۱ عدد متوسط و مکعبی خرد شده
*فلفل دلمه قرمز ۱ عدد متوسط و مکعبی خرد شده
*کدو ۱ عدد متوسط و مکعبی خرد شده
*سیر ۲ تا ۳ حبه، ریز شده
*گوجه فرنگی ۳ عدد متوسط و مکعبی خرد شده
*نمک و فلفل به مقدار لازم
*پونه خشک نصف قاشق چایخوری
*ریحان خشک ۱ قاشق چایخوری
*پنیر لیقوان نصف پیمانه خرد شده یا هر نوع پنیر محلی به دلخواه
*پاستا پروانه یا پاپیون ۴۰۰ الی ۵۰۰ گرم
*جعفری تازه خرد شده برای تزئین
طرز تهیه:
مرحله ۱ – روغن را در تابه متوسطی ریخته و روی حرارت متوسط قرار دهید. پیاز را به آن بیافزایید و تفت دهید تا نرم شده ولی رنگ آن عوض نشود.
مرحله ۲ – فلفل دلمه سبز و قرمز را به همراه کدو اضافه کنید و برای ۲ تا ۳ دقیقه تفت دهید. سپس سیر را اضافه کرده و برای ۳۰ ثانیه دیگر تفت بدهید.
مرحله ۳ – گوجه فرنگی، نمک، فلفل، پونه و ریحان را به مواد بیافزایید و برای ۱ دقیقه تفت دهید، سپس نصف پیمانه آب یا آب گوجه افزوده و اجازه دهید با حرارت ملایم مواد با هم پخته و مزه دار شود.
مرحله ۴ – قابلمه متوسطی را از آب پر کرده و کمی نمک به آن اضافه کنید، سپس روی حرارت گذاشته تا به جوش آید. پاستا را به آن افزوده و اجازه دهید برای ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بجوشد تا کاملا پخته شود.
مرحله ۵ – پاستا ی پخته شده را آبکش کرده و اجازه داده آب اضافی آن خارج شود. سپس در ۴ ظرف تقسیم کرده و مخلوط سس را روی پاستاها بریزید.
مرحله ۶ – پنیر را روی مواد بریزید، در نهایت جعفری را بیافزایید و سرو نمایید.
منبع: ashpaziema.com
گردآوری و تهیه : TakeDel.com
